硒是人体不可缺少的微量元素。硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶和硒-P蛋白形式存在。前者是重要的自由基清除剂，而自由基与人体老化以及100多种疾病有关，后者能螯合重金属等毒物，从而降低毒物的毒性。硒主要通过上述机理发挥健康效应，其主要功能如下：

    提高免疫力硒能促进体内免疫球蛋白产生，增强人体免疫力，对预防多种慢性病发生有一定作用。研究显示，一些老年人每天服用100微克硒制剂，6个月后，他们的免疫力恢复到接近年轻人的水平。

    抗癌防癌 硒能提高体内解毒酶的活性，清除体内致癌的毒素、重金属、自由基和癌变细胞 ......