张女士问：

    “我儿子爱吃牛蛙，在菜场看见有田鸡卖也吵着要吃。我上网一看，牛蛙、田鸡都有寄生虫、细菌。有人说猪肉也有寄生虫，只要通过检疫就行了。那超市里的牛蛙、田鸡有检疫吗？菜市场卖的可靠吗？实在想吃的话，应该怎么烧才安全？”

    牛蛙、田鸡有无安全隐患

    独居的水栖蛙因叫声大而酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点。

    一般俗称的田鸡就是青蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。田鸡虽不是保护动物，但是有益的动物，所以野生田鸡是禁止上市销售的 ......