背景资料

    2011年10月12日，由中国营养学会营养与保健食品分会和韩国食品科技学会共同主办的“2011年中韩联合国际植物营养素学术研讨会”在韩国首尔盛大召开。安利公司联手纽崔莱营养与健康研究中心积极推动和参与了大会的全过程，并为本次盛会提供了赞助。大会吸引了超过200位来自各国高校和科研院所的专家学者，来自美、中、韩的顶级营养专家与纽崔莱科学家一道为大会带来了精彩演讲。演讲专家们充分展示了植物营养素在维持人体健康和降低慢性病风险中的重要作用和最新研究进展，以及这些活性成分在膳食补充剂等健康产品中的应用。

    红的樱桃、绿的茶叶、黄的香蕉、紫的葡萄，看了让人心生欢喜；淡雅清新的茶、气味独特的洋葱、香甜气息的草莓，闻着让人心情愉悦。植物之所以有这些颜色和气味的特征，与它们自身所含有的不同的生物活性物质有关，这些生物活性物质被科学家们称为植物化学物质，又称为植物营养素。

    植物营养素：植物给予人类的“礼物”

    植物中除了含有丰富的基本营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等外，还有种类繁多的植物营养素。近30年来，随着对植物营养研究的不断深入，东西方的科学家们不再认为蔬菜水果中含有的茶多酚、花青素、绿原酸等成分是“非营养”物质，而是逐渐认识到这些植物营养素在维持人体健康和降低慢性疾病风险中的重要作用。让我们来了解其中的几种。

    茶多酚

    茶叶在人类社会已经有数千年的饮用历史 ......