近年来，“食物相克”的说法广泛流传，不仅是过去的一些“相克”食物如“大葱加蜂蜜断肠”“柿子加螃蟹中毒”被反复传说，而且还把很多日常吃的食物如“土豆烧牛肉”“黄瓜炒鸡蛋”，也贴上了“相克”的标签，变成了禁忌的食物搭配。所谓的“太医”“大师”们在电视上信口开河，不负责任地大讲“食物相克”；“食物相克”类图书成了畅销书，小报小刊以及互联网相关报道更是比比皆是，搞得人们一头雾水。很多人在问：“食物相克”是真的吗，如果都相信了我们还有什么能吃呢？

    1935：“香蕉+芋头=中毒”传言的终结

    “食物相克”在民间流传已久，并早已引起现代中国营养学界的关注。1935年南京出现了一种流行疾病，民间传说是香蕉和芋头混吃造成中毒。南京大学生物化学系郑集教授决定通过科学方法来验证是否“蕉芋中毒”导致疾病流行，同时验证传说的其他“食物相克”是否真实。

    郑集教授的研究组选择流行最广的14对“相克”食物，这些食物在日常生活中同食机会都很多：香蕉与芋头、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、青豆与饴糖、螃蟹与番茄、螃蟹与石榴、蟹与五加皮酒、鲫鱼与荆芥、鲫鱼与甘草、牛肉与板栗等进行实验。将每组食物按普通方法烹调，分别喂给白鼠、猴子吃，共2日，凡猴子不吃的食物(动物性食物)以狗代替。结果显示，在食后24小时内，所有被试动物的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等均属正常，毫无中毒征象。在动物实验的基础上，郑集教授又选择其中7对，由他本人和他的2名同事试食，依次将每对食物吃了2天。结果显示，包括香蕉和芋头在内的7对“相克”食物并不会使人中毒。郑集教授公开发表了他的研究结果，南京沸沸扬扬的“蕉芋中毒”传言就此终结 ......