如今，鸡鸭鱼肉成了餐桌上的“主菜”，素菜反而成了可有可无的“配角”。人们似乎天天在“过年”。然而，与之相对应的是，我国的心脑血管疾病、糖尿病、肥胖，痛风等“富贵病”患者却越来越多。究其原因，与人们的饮食太丰盛不无关系，很多疾病都是“吃”出来的。尤其是在春节期间，因为暴饮暴食、过度吃肉、饮酒等饮食不当等原因上医院看病的人比平日要多几倍。

    新年新气象，为了身体健康，也为了更好地享受生活，让我们从今年春节开始在意识中埋下“合理吃素”的种子。本栏目精心给您准备了几道易做又美味的素菜，试试在节日里做给自己和家人吃，并且告诉身边的人“今年流行吃素哦!”

    什锦蔬菜汤

    做法：将干香菇浸泡、洗净备用；胡萝卜切片，芹菜洗净，切段，玉米去皮去须，洗净后切大块；将上述原料放入锅中 ......