甘甜元宵养肝入脾

    元宵皮的主要原料是糯米粉，黄米面。糯米是一种柔润食物，味甘性温，补中益气，健脾暖胃，营养价值极高。据分析，100克糯米可产1505千焦能量，相当于150克以上标准粉馒头的能量，在早春气温还寒冷时，可提供充足能量。糯米味甘，入脾养脾，但食用不宜过量。多痰、发热、小儿脾胃虚弱者慎食。

    元宵馅多种多样，从味道上有甜咸之分，以甜为主。传统的加工工艺，甜馅主要以糖馅为代表，有开胃助消化的山楂馅元宵、健脾和胃的花生馅元宵、利水除湿的豆沙馅元宵，还有补肾益肝健脾的黑芝麻馅元宵、益肾润肠的五仁馅元宵。冬春之交，尤其推荐养血养肝的枣泥馅元宵，还有一些芳香馥郁的糖桂花馅、糖玫瑰馅、椰茸馅元宵。浓郁的花香、果香，驱散了冬天积在体内的寒邪，促进人体的阳气升发，令人舒肝理气，神清气爽。

    鲜成汤圆清热通便

    从甜馅的元宵，再来说说咸馅的汤圆。过去，贫苦的人们一年到头只在过年时吃点肉。过了十五，南方就要春忙了，此时吃点鲜肉、咸肉，有年味未尽的感觉。同时，田间的山野菜也发芽了 ......