俗话说：天热食“苦”，胜似进补。很多人虽然知道苦味食品有利于健康，但是，仍然“吃不了苦”？于是乎，焯水、盐水泡、加糖等方法纷纷登台。那么，哪些方法才能真正让您既“苦尽甘来”，又获得“苦效”呢？

    “自讨苦吃”好处多

    我国传统医学认为，夏季天气炎热，暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，体内充满了湿热的感觉，人容易“上火”。吃点苦味食物，可祛体内湿热。《本草备要》也指出：“苦能泻热而坚肾，泻中有补也。”苦味食物除了含有维生素、矿物质和膳食纤维外，主要还含有苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。盛夏季节，人的食欲较差，苦味食物可以刺激人的味觉，促进食欲。虽然现代医学还没有“上火”这个概念，也无法有一个对应的说法，但是经过几千年的文化传承 ......