不起眼的益胃食品——生姜、胡椒
生姜、胡椒是餐桌上最不起眼的“小食品”。可是你知道吗？这两样“小食品”却是养胃佳品。平日里要学一点巧用生姜、胡椒的烹饪法。
生姜
中医认为，生姜性微温味辛，具有温中散寒、和胃止呕、发汗解表等作用。适用于胃受寒气或脾胃虚寒所致的胃痛、呕吐患者。现代药理学研究发现，生姜含姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素等，能促进消化液分泌，增进食欲。由于生姜性温热，凡口干、便秘、胃热阴虚者不宜食用。
菜肴介绍：
凉拌姜丝：生姜丝30克，稍加醋、香油，拌食即可。生姜具有温胃、止呕的作用。加醋、香油拌食，适用于脾胃虚寒所致的胃痛、胃胀、呕逆、食少等症。
生姜红糖汤：生姜30克，红糖30克。加清水煎汤后，温饮即可。生姜温中止呕，红糖养胃润肺补虚。适用于虚寒型的胃痛、呕吐等患者。生姜红糖汤是中医常用的简便验方，在民间应用较广。
胡椒
中医认为，胡椒性温热味辛，有温中散寒、下气消痰的作用。适用于寒痰食积所致的脘腹冷痛、反胃呕吐、肠鸣泄泻、虚寒久痢等症。现代药理学研究发现，胡椒含有胡椒碱、辣椒碱和胡椒油碱等成分，具有祛腥臭、解油腻、助消化的作用。由于胡椒性温热，阴亏所致口干及胃热烦渴者不宜食用。
菜肴介绍：
胡椒生姜汤：胡椒末2克，生姜丝30克，红枣10克。以适量清水煎煮，去渣，加适量红糖或饴糖和入，分次温服。胡椒和生姜均具有温胃、散寒、止痛的作用，还可加少量红枣、红糖或饴糖甘温调和，适用于胃寒所致胃痛、呕吐、腹泻等。, http://www.100md.com(金国梁 梅志强)
生姜
中医认为，生姜性微温味辛，具有温中散寒、和胃止呕、发汗解表等作用。适用于胃受寒气或脾胃虚寒所致的胃痛、呕吐患者。现代药理学研究发现，生姜含姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素等，能促进消化液分泌，增进食欲。由于生姜性温热，凡口干、便秘、胃热阴虚者不宜食用。
菜肴介绍：
凉拌姜丝：生姜丝30克，稍加醋、香油，拌食即可。生姜具有温胃、止呕的作用。加醋、香油拌食，适用于脾胃虚寒所致的胃痛、胃胀、呕逆、食少等症。
生姜红糖汤：生姜30克，红糖30克。加清水煎汤后，温饮即可。生姜温中止呕，红糖养胃润肺补虚。适用于虚寒型的胃痛、呕吐等患者。生姜红糖汤是中医常用的简便验方，在民间应用较广。
胡椒
中医认为，胡椒性温热味辛，有温中散寒、下气消痰的作用。适用于寒痰食积所致的脘腹冷痛、反胃呕吐、肠鸣泄泻、虚寒久痢等症。现代药理学研究发现，胡椒含有胡椒碱、辣椒碱和胡椒油碱等成分，具有祛腥臭、解油腻、助消化的作用。由于胡椒性温热，阴亏所致口干及胃热烦渴者不宜食用。
菜肴介绍：
胡椒生姜汤：胡椒末2克，生姜丝30克，红枣10克。以适量清水煎煮，去渣，加适量红糖或饴糖和入，分次温服。胡椒和生姜均具有温胃、散寒、止痛的作用，还可加少量红枣、红糖或饴糖甘温调和，适用于胃寒所致胃痛、呕吐、腹泻等。, http://www.100md.com(金国梁 梅志强)