作者简介

    高思华：教授，主任医师，博士生导师。现任北京中医药大学校长，国家973计划中医药专项首席科学家，中华中医药学会首席健康科普专家，中国药膳学会副会长，中华中医药学会副会长，中国中西医结合学会副会长。

    当前养生药膳越来越受到追捧，很多人都认为只要进食药膳就可以强身健体、延年益寿。然而，由于药膳食用不当而妨害健康的现象也屡见不鲜。那么我们该如何正确而合理地选择药膳，过程中又应注意什么呢？选用药膳应遵循以下原则：辨证施膳，且因时、因地、因人施膳。

    辨证施膳

    辨证施膳就是要根据不同个体体质或疾病证候来选膳、用膳。辨证施治是中医的基本理念，药膳作为养生保健和辅助治疗疾病的方法之一，同样要以辨证论治为原则，有针对性地选择药物与食物，才能取得预期效果。

    根据药膳的功效可分为养生药膳和治疗药膳 ......