食盐属于调味品

    众所周知，盐的味道是咸的。咸被称为五味之首。人们喜欢吃咸味，可以说是人类进化过程中长期茹毛饮血生吃肉食体验咸味的遗传。根据《易经》的提示，咸的本意是“受伤”，意思是一把“戈”(刀具)在“人”身上划了个“一”字，然后古人会用“口”舔食伤处，从而尝到的鲜血或者体液的味道，这种味道被定为“咸”味。其实，这种咸味的本质是钠离子对味蕾的刺激。感受咸味的味蕾长在舌尖和舌头两侧的前半部，可以说是“面积大、地段好”。

    食盐就是氯化钠，由氯和钠2种元素组成。健康成年人体内，这2种元素均只占0.15%。对于大多数属于中等体力劳动的人，每天通过汗水、尿液和粪便排出的氯和钠加起来只相当于6克盐。而在我们每天摄入的食物和饮水中，即便没有加盐，也已经有了部分的氯元素和钠元素，特别是从肉类与蔬菜中大约可以摄取到相当于3克的食盐。也就是说，只要每天再摄入3克食盐就能基本满足需求了。而且人体摄入氯和钠减少，排出也会相应减少。所以，一般地说，人体极少发生氯和钠的缺乏，只有长期剧烈运动和长期营养不良的人群才会发生。比如“白毛女”并非因为没盐吃所以头发全白，应该说营养不良才是其白发的原因。如果是剧烈运动大量出汗引起体内电解质紊乱，是会引起全身无力甚至虚脱晕厥的 ......