吃得安全：有信心 有对策(2)
法律滞后，违法行为惩处力度不够，震慑作用不明显，违法成本过低。如：上海一餐饮单位因重复使用火锅底料被吊销餐饮服务许可证，企业法定代表人被追究刑事责任，但其家属又与他人合伙新办火锅店，并作为控股人和实际经营人(不担任法定代表人)。根据现有法律规定，违法者的家属并非直接负责的主管人员，理应无法剥夺其从事食品生产经营管理工作的权利，应当给新办火锅店发放餐饮服务许可证。但如让其从事食品生产经营管理工作，存在极大的食品安全隐患，监管部门也只能劝说合伙人终止与其合作。
大众医学：“为了保障食品安全，政府有哪些措施？”
一句话解答：世界卫生组织曾向成员国推荐保障食品安全的良策——食品安全风险分析，即食品安全风险评估、食品安全风险管理与食品安全风险信息交流。
食品安全风险评估 是指对食品以及食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。也就是说，科学家通过风险评估告诉我们，食品中是否存在食品安全风险？有什么样的风险？发生概率是多少？近年来，我国已在制定食品安全标准 ......
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大众医学：“为了保障食品安全，政府有哪些措施？”
一句话解答：世界卫生组织曾向成员国推荐保障食品安全的良策——食品安全风险分析，即食品安全风险评估、食品安全风险管理与食品安全风险信息交流。
食品安全风险评估 是指对食品以及食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。也就是说，科学家通过风险评估告诉我们，食品中是否存在食品安全风险？有什么样的风险？发生概率是多少？近年来，我国已在制定食品安全标准 ......
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