“有序”进食助健康

http://www.100md.com 2014年2月1日 《大众医学》2014年第3期

     水果：餐前？餐后？两餐之间？

    1、餐前 水果中含有大量的糖，主要是果糖或葡萄糖，这两种糖均为单糖，在摄入后可直接进入小肠被迅速吸收和利用。因此，用水果来补充糖分，特别是在低血糖状态下作为糖分和能量的补充，其作用迅速而有力。水果中还含有大量膳食纤维，进食后可产生饱腹感，可缓解身体对食物的需求。

    因此，如果餐前进食水果，即可迅速补充糖分和产生饱腹感，随之使食欲降低，到正餐时进食量减小，从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入。

    2、餐后 很多人喜欢或习惯于餐后马上进食水果。其实，饭后马上吃过多的水果，会造成血糖浓度迅速增高，增加胰腺的负担；同时会阻碍甚至中断体内的消化过程，增加肠额外负担，减少某些营养素的吸收。

    3、两餐之间 两餐之间是进食水果的最佳时期。一般可以在每天上午9～10点，下午3～4点或睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次水果均可，种类和数量并无严格限制。糖尿病患者在血糖稳定的前提下，每日可在两餐间摄取一次低糖或中等量糖的水果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等。数量约200克。

    喝汤：餐前？餐后？

    餐前 餐前饮少量的(不超过200毫升)蔬菜汤或蘑菇汤或清淡鸡汤等，可以“唤醒”你的胃，还可以补充体内的水分 ......