时令菜，解春困
春暖花开，万物复苏，气候宜人，人们却经常感到精神不振、昏昏欲睡、困倦难耐，这是季节交换使人体产生的一种生理变化反应。进入春季后，随着天气变暖，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断增加，大脑的供氧量开始显得不足，因而人们就会感到困倦思睡、精神疲惫。
祖国医学历来认为“春三月”是自然界阳气升发之始，此时必须重视补养体内阳气，使之保持充沛。而春困则是源于空气的湿度逐渐增加，使体内湿气加重。作为运化水湿又主四肢肌肉的脾脏，由于受到春天湿气大、气压低的影响，会削弱自身的功能，因而让人感到困乏。
在这个季节，如果饮食作息失于节制或不规律，就会经常出现头昏头晕等如同春困的表现。因此在春季的饮食上，应侧重于温补阳气、疏通气血。又因春季当令之脏为肝脏，所以多食用酸味之品，可以柔肝疏肝，肝气调达则情志舒畅，精神振作，困乏自解。
1. 老醋菠菜脯
原料：菠菜10根，鸡蛋4个，红椒半个，花生50克。
做法：锅中倒入油，大火加热 ......
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祖国医学历来认为“春三月”是自然界阳气升发之始，此时必须重视补养体内阳气，使之保持充沛。而春困则是源于空气的湿度逐渐增加，使体内湿气加重。作为运化水湿又主四肢肌肉的脾脏，由于受到春天湿气大、气压低的影响，会削弱自身的功能，因而让人感到困乏。
在这个季节，如果饮食作息失于节制或不规律，就会经常出现头昏头晕等如同春困的表现。因此在春季的饮食上，应侧重于温补阳气、疏通气血。又因春季当令之脏为肝脏，所以多食用酸味之品，可以柔肝疏肝，肝气调达则情志舒畅，精神振作，困乏自解。
1. 老醋菠菜脯
原料：菠菜10根，鸡蛋4个，红椒半个，花生50克。
做法：锅中倒入油，大火加热 ......
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