饮食不可顾此失彼
专家简介
唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师，教授，湖南省临床营养质量控制中心主任、湖南省营养学会副理事长、湖南药膳食疗研究会副会长。擅长糖尿病、慢性肾功能不全、肥胖等疾病的饮食营养治疗及各类人群的养生保健指导。
门诊时间：周三上午
刻意“躲开”红肉，可能“遇上”缺铁性贫血
生活实例
袁先生是江苏太仓金星村的村民，外表看起来很健壮，但他经常感到头晕，还数次晕倒。由于总是头晕、常常晕倒，袁先生已基本丧失了劳动能力，只能卧病在床。不仅袁先生一人这样，很多其他村民也有同样的症状，大家都觉得整个村染上了一种“怪病”，但又不清楚原因。就在大家对这种“怪病”束手无策的时候，国家对该村进行的营养与健康状况调查显示了一个惊人的结果：江苏太仓金星村的贫血患病率高达61%。而后的调查发现，这里的居民多以鱼虾为主食，基本不吃动物肉及动物内脏等食物。
营养分析
红肉，通常是指猪、牛、羊、驴、马、鹿等家畜动物的瘦肉。在许多场合下，人们常听到这种说法：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，即“吃禽、鱼类白肉比吃红肉好”。究其原因，多数是因为这类畜肉脂肪中的饱和脂肪酸比例特别高，胆固醇含量相对较多，所以不利于防治心血管疾病，再加上近年来有研究表明红肉是直肠癌的“帮凶”，所以很多人刻意“躲开”红肉，甚至彻底不吃。
虽然从预防心血管疾病的角度来看 ......
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唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师，教授，湖南省临床营养质量控制中心主任、湖南省营养学会副理事长、湖南药膳食疗研究会副会长。擅长糖尿病、慢性肾功能不全、肥胖等疾病的饮食营养治疗及各类人群的养生保健指导。
门诊时间：周三上午
刻意“躲开”红肉，可能“遇上”缺铁性贫血
生活实例
袁先生是江苏太仓金星村的村民，外表看起来很健壮，但他经常感到头晕，还数次晕倒。由于总是头晕、常常晕倒，袁先生已基本丧失了劳动能力，只能卧病在床。不仅袁先生一人这样，很多其他村民也有同样的症状，大家都觉得整个村染上了一种“怪病”，但又不清楚原因。就在大家对这种“怪病”束手无策的时候，国家对该村进行的营养与健康状况调查显示了一个惊人的结果：江苏太仓金星村的贫血患病率高达61%。而后的调查发现，这里的居民多以鱼虾为主食，基本不吃动物肉及动物内脏等食物。
营养分析
红肉，通常是指猪、牛、羊、驴、马、鹿等家畜动物的瘦肉。在许多场合下，人们常听到这种说法：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，即“吃禽、鱼类白肉比吃红肉好”。究其原因，多数是因为这类畜肉脂肪中的饱和脂肪酸比例特别高，胆固醇含量相对较多，所以不利于防治心血管疾病，再加上近年来有研究表明红肉是直肠癌的“帮凶”，所以很多人刻意“躲开”红肉，甚至彻底不吃。
虽然从预防心血管疾病的角度来看 ......
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