盘点：热评食物营养的“六大派别”(1)

http://www.100md.com 2015年2月15日 《大众医学》2015年第4期

     专家简介

    马冠生 北京大学医学部公共卫生学院教授，博士研究生导师。国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，中国营养学会副理事长，中国科协首席科学传播专家。

    近年来，随着健康意识的增强，人们对食物营养的关注程度与日增加，获取的相关知识也不断增长。然而，由于营养是一日三餐的知识和理论，故有人认为"营养学很容易"，对食物的营养一知半解后便到处"忽悠"，以致奇谈怪论不断出现，本来安安静静的"食坛"变得热闹非凡。最近，关于食物营养的评价问题又被炒得沸沸扬扬，人们对食物营养的"评价标准"层出不穷，归纳起来共有"六大派别"。这些"派别"的代表理论可不可信？你是否也已加入了某派，搅乱着"食坛"？

    第一派："非黑即白"派

    代表理论："好的"食物要多吃，"坏的"食物要远离

    俗话说"四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的"，所以一日三餐要尽量选择"没有腿的"好的食物，远离"四条腿的"差的食物。

    专家评析：食物没有好坏之分，需要互相搭配取长补短

    这种在民间流行甚广的说法 ......