寻找春季餐桌上的“绿野仙踪”
同济大学#营养与保健食品研究所
菜品提供/李纯静(营养师)
点评/同济大学营养与保健食品研究所常务副所长 戴秋萍
春季是四季之始，是万物复苏、欣欣向荣的美好季节，大地披上绿色的新衣，各种顺应自然规律生长的时令菜也纷纷上市。此时。人体的新陈代谢旺盛，饮食以甘、温为宜，推荐多食黄绿色蔬菜，如花椰菜、大白菜、芹菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、柿子椒等。春季风多雨少、气候干燥，容易产生头痛、便秘等症状，所以多食富含纤维素的蔬果，也可疏通血管、清洗肠道、排毒祛火。
如何搭配烹调春季里绿色新鲜的时令菜，使其既可作为餐桌上的美味佳肴，又有助于春季养生？让我们一起寻找，一起动手制作，从此刻起抓住春天清新的气息。
1. 香椿苗拌核桃仁 凉拌菜
原料：香椿苗100克，核桃仁50克，姜5克，葱5克，蒜头一瓣。
做法：香椿苗去根，洗净备用。核桃仁用温水浸泡半小时后取出 ......
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菜品提供/李纯静(营养师)
点评/同济大学营养与保健食品研究所常务副所长 戴秋萍
春季是四季之始，是万物复苏、欣欣向荣的美好季节，大地披上绿色的新衣，各种顺应自然规律生长的时令菜也纷纷上市。此时。人体的新陈代谢旺盛，饮食以甘、温为宜，推荐多食黄绿色蔬菜，如花椰菜、大白菜、芹菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、柿子椒等。春季风多雨少、气候干燥，容易产生头痛、便秘等症状，所以多食富含纤维素的蔬果，也可疏通血管、清洗肠道、排毒祛火。
如何搭配烹调春季里绿色新鲜的时令菜，使其既可作为餐桌上的美味佳肴，又有助于春季养生？让我们一起寻找，一起动手制作，从此刻起抓住春天清新的气息。
1. 香椿苗拌核桃仁 凉拌菜
原料：香椿苗100克，核桃仁50克，姜5克，葱5克，蒜头一瓣。
做法：香椿苗去根，洗净备用。核桃仁用温水浸泡半小时后取出 ......
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