煎中药的“水火”问题
中医对中药的煎、服方法非常之考究。同样一张药方，因为药物的煎服方法不同，适应证和治疗效果就不一样。治疗一种病，即便辨证再准确，用药再恰当，如果煎药、服药方法不当，就不可能发挥药物应有的疗效。
应选用什么器具和煎法煎煮中药，我们已在前几期的杂志中进行过“大盘点”，下面再就煎中药的“水火”问题介绍一二。
煎前准备：用凉水浸泡，切不可冲洗
沸水煎煮不如凉水浸泡 中药多为植物或动物的干燥组织，其有效成分及治疗成分分布于植物干枯萎缩的细胞内，用沸水煎煮会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化，水分不易渗入和溶出，有效成分不能释出，从而降低药效。煎煮中药前，应在室温下用冷水浸泡中药材，使其湿润变软、细胞膨胀，这样有效成分首先溶解在药材组织中并产生渗透压，有效成分就容易析出。标准的方法是在煎煮前，先用凉水浸泡中药半小时，使药材变软，膨胀；煎煮时随着水温增高，组织内高浓度的溶液向组织外扩散，从而保证有效成分全部溶解在水中。
浸泡时间据药材性质而定 一般情况下，以叶、茎等类药材为主的复方药剂可浸泡20～30分钟；以根、根茎、种子、果实等类为主的药材可浸泡60分钟。浸泡时间不宜过长，以免引起药物酶解和霉败。如果请医院代煎中药，例如我院药剂科在煎煮中药前 ......
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应选用什么器具和煎法煎煮中药，我们已在前几期的杂志中进行过“大盘点”，下面再就煎中药的“水火”问题介绍一二。
煎前准备：用凉水浸泡，切不可冲洗
沸水煎煮不如凉水浸泡 中药多为植物或动物的干燥组织，其有效成分及治疗成分分布于植物干枯萎缩的细胞内，用沸水煎煮会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化，水分不易渗入和溶出，有效成分不能释出，从而降低药效。煎煮中药前，应在室温下用冷水浸泡中药材，使其湿润变软、细胞膨胀，这样有效成分首先溶解在药材组织中并产生渗透压，有效成分就容易析出。标准的方法是在煎煮前，先用凉水浸泡中药半小时，使药材变软，膨胀；煎煮时随着水温增高，组织内高浓度的溶液向组织外扩散，从而保证有效成分全部溶解在水中。
浸泡时间据药材性质而定 一般情况下，以叶、茎等类药材为主的复方药剂可浸泡20～30分钟；以根、根茎、种子、果实等类为主的药材可浸泡60分钟。浸泡时间不宜过长，以免引起药物酶解和霉败。如果请医院代煎中药，例如我院药剂科在煎煮中药前 ......
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