拒绝添加剂，自制“外食版”美食
南方医科大学南方医院#营养科
关阳##
关阳#添加剂
拒绝添加剂，自制“外食版”美食
菜品提供/李纯静(营养师)
点评/南方医科大学南方医院营养科 关阳
食物的营养和美味一直受到大家的重视，但近年来频发的食品安全问题，令时常外出就餐的人们又多一份担心，由此一股居家制作纯天然美食的风潮渐渐盛行。如能自己完成从购买原材料到制作的全部过程，就能同时满足营养和安全，还可按照自己和家人的饮食习惯、爱好增减食材、调味料，不仅丰富餐桌、增进食欲，也是一种生活乐趣。
1、鱼丸 海鲜佳品
原料：
鲅鱼1条(约500克)，淀粉20克，姜5克，葱5克。
做法：
鲅鱼洗净、去骨，用刀把鱼肉慢慢刮下，加适量姜末、水、盐，放入搅拌机或用刀剁成鱼泥。鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥。根据鱼泥稀稠度适量加水，每加一次，充分搅拌，使鱼肉泡胀起劲。加淀粉调匀，待鱼泥上劲后，倒入橄榄油搅拌。冷水下锅，开小火，用手将鱼泥挤成一个个丸子 ......
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关阳#添加剂
拒绝添加剂，自制“外食版”美食
菜品提供/李纯静(营养师)
点评/南方医科大学南方医院营养科 关阳
食物的营养和美味一直受到大家的重视，但近年来频发的食品安全问题，令时常外出就餐的人们又多一份担心，由此一股居家制作纯天然美食的风潮渐渐盛行。如能自己完成从购买原材料到制作的全部过程，就能同时满足营养和安全，还可按照自己和家人的饮食习惯、爱好增减食材、调味料，不仅丰富餐桌、增进食欲，也是一种生活乐趣。
1、鱼丸 海鲜佳品
原料：
鲅鱼1条(约500克)，淀粉20克，姜5克，葱5克。
做法：
鲅鱼洗净、去骨，用刀把鱼肉慢慢刮下，加适量姜末、水、盐，放入搅拌机或用刀剁成鱼泥。鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥。根据鱼泥稀稠度适量加水，每加一次，充分搅拌，使鱼肉泡胀起劲。加淀粉调匀，待鱼泥上劲后，倒入橄榄油搅拌。冷水下锅，开小火，用手将鱼泥挤成一个个丸子 ......
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