家种山药难自食，“有趣”山药豆却易得
山药，为薯蓣科薯蓣属多年生的藤本植物，植株地下生长的肉质块根就是我们日常所见的山药，一般呈长细条状。不同品种的山药，粗细和长短各不相同。
山药，既是餐桌上的美味，又是不可多得的保健食材，在历代本草中，均被视为补虚佳品、食疗上品，已列入我国卫生部公布的食药两用名录中。
缓缓地补益，多多的营养成分
中医认为，山药对人体的补益作用有着独特之处，即作用和缓、不寒不热，既补气又养阴，且补而不滞、滋而不腻，为平补调养常用之品。在很多补益名方(如薯蓣丸、六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾丸、参苓白术散、归芍地黄丸等)中，山药都是不可缺少的成分。从明代流传至今的益寿食品八珍糕也是由研为细末的山药、山楂、麦芽等八味中药加米粉制成，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱、食欲不佳、腹泄，效果显著。
现代研究表明，山药含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、皂苷、多糖、可溶性纤维、人体必需的8种氨基酸，以及丰富的微量元素锌、铁、硒等，经常食用可抗衰老、降血糖、改善消化吸收功能。山药还含有大量的黏蛋白 ......
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山药，既是餐桌上的美味，又是不可多得的保健食材，在历代本草中，均被视为补虚佳品、食疗上品，已列入我国卫生部公布的食药两用名录中。
缓缓地补益，多多的营养成分
中医认为，山药对人体的补益作用有着独特之处，即作用和缓、不寒不热，既补气又养阴，且补而不滞、滋而不腻，为平补调养常用之品。在很多补益名方(如薯蓣丸、六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾丸、参苓白术散、归芍地黄丸等)中，山药都是不可缺少的成分。从明代流传至今的益寿食品八珍糕也是由研为细末的山药、山楂、麦芽等八味中药加米粉制成，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱、食欲不佳、腹泄，效果显著。
现代研究表明，山药含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、皂苷、多糖、可溶性纤维、人体必需的8种氨基酸，以及丰富的微量元素锌、铁、硒等，经常食用可抗衰老、降血糖、改善消化吸收功能。山药还含有大量的黏蛋白 ......
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