大多数西方国家，饮食模式中摄入的饱和脂肪酸高，因而西方人的心血管疾病患病率高。令人不解的是，法国人心血管疾病的患病率相对较低，于是，这一现象被认为与法国人经常饮用红酒相关。基于“法国悖论”现象，红酒被酒商大力宣传，红酒的健康效应被夸大，“天天喝红酒，疾病不上身”，人们甚至把红酒误认为是一种保健品。事实上，红酒虽有一定的健康效应，但远没有想象中那么显著，红酒的作用被过度“神化”了。

    红酒，被放大的健康效应

    华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系

    罗纲 郝丽萍(副教授)

    喝红酒

    ——果真能防治心血管疾病、防治脑血栓？

    有人统计，相比较不饮酒者，少量或适量饮酒者罹患心血管病的风险较低。但是，酗酒者会有更高的风险。研究结果表明，饮酒减少心血管疾病患病风险的作用主要体现在：增加高密度脂蛋白胆固醇含量、减少血液黏稠度和纤维蛋白原的浓度、增加纤维蛋白原溶解和减少血小板聚集、改善内皮细胞功能、减轻炎症反应及促进抗氧化效应等。

    那么，红酒与诸如啤酒、白酒之类的酒精饮品相比较，真的具有更好的健康作用？美国心脏病协会指出，现有数据并不足以推荐饮酒(或者专指红酒)作为预防心脏疾病的策略 ......