喝粥升高血糖，但是别怕
王勃诗 柳鹏(副主任医师)
在临床工作中，常有患者问“糖尿病患者能喝粥吗，喝什么粥可以不影响血糖？”也有糖尿病患者惧怕喝粥，因为他们认为“与吃饭相比，喝粥更易使血糖迅速升高”。这样的问题多出自老年糖尿病患者之口，因为他们的咀嚼和消化功能正逐渐退化，所以稀软、易消化的食物更容易被他们所接受。可是，通过报刊、电视、网络等宣传教育，糖尿病患者开始“谈粥色变”。
喝粥确实易引起餐后血糖升高
与吃饭相比，吃等量大米熬煮的粥更容易引起餐后血糖升高。因为米粥在加热煮制过程中，大米中原本不溶于水的淀粉经过加热糊化的过程，其结构变得松散且部分溶解于水，更容易被口腔及小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖 ......
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在临床工作中，常有患者问“糖尿病患者能喝粥吗，喝什么粥可以不影响血糖？”也有糖尿病患者惧怕喝粥，因为他们认为“与吃饭相比，喝粥更易使血糖迅速升高”。这样的问题多出自老年糖尿病患者之口，因为他们的咀嚼和消化功能正逐渐退化，所以稀软、易消化的食物更容易被他们所接受。可是，通过报刊、电视、网络等宣传教育，糖尿病患者开始“谈粥色变”。
喝粥确实易引起餐后血糖升高
与吃饭相比，吃等量大米熬煮的粥更容易引起餐后血糖升高。因为米粥在加热煮制过程中，大米中原本不溶于水的淀粉经过加热糊化的过程，其结构变得松散且部分溶解于水，更容易被口腔及小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖 ......
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