教你10招 识别食品安全谣言

http://www.100md.com 2016年3月1日 《大众医学》2016年第5期

     “民以食为天”，食物的营养和安全性问题是老百姓关注的重点之一。近年来，国内外发生了诸多食品安全事件，如“疯牛病”“三聚氰胺牛奶”“塑化剂”“镉大米”等，使老百姓对食品安全谈虎色变，甚至出现了“我们还能吃什么”这样的疑问。国家对此高度重视，各有关机构采取了多种措施，多管齐下改善食品安全状况，专业人员也开展了全方位的食品卫生知识宣传活动，来指导居民如何吃得更安全、更健康。但令人遗憾和愤慨的是，社会上还是出现了大量的食品安全谣言，宣传错误理念，制造恐慌。而随着微博、微信的发展，信息传播的速度和范围都远超以往，信息失真、网络谣言等问题日益突出，大众关心的食品安全更成为谣言重灾区。

    食品安全谣言层出不穷

    有数据显示，2015年微信朋友圈谣言的举报处理总量超过2160万次，其中1月份谣言最多；健康类谣言在春节达到全年高峰，有65万多次，其次是暑期，有62万多次。中山大学大数据传播实验室选取了2015年4月10日至6月5日周举报数排名前100的“谣言”文章共600篇进行分析，其中健康养生、疾病主题谣言为155篇。从选题、语言、信源、立场等四个方面进行分析，32.2%该类谣言涉及食品安全，30.8%提到癌症，包含了“致癌”“致命”“致死”等危言耸听的词汇。

    让我们来看看2015年度朋友圈十大健康类谣言有哪些：儿童牛奶饮品含肉毒杆菌可致白血病；小龙虾是处理尸体的虫子；WiFi辐射损害健康；植物油做饭可致癌；吃猪血鸭血能除霾；猪肉里长钩虫；地暖有辐射会致病；蒸锅水含亚硝酸盐易致癌；用含氯的自来水蒸煮东西会致癌；喝麦苗汁能治癌 ......