鸡汤鲜美，却不如鸡肉营养
鸡汤以其特有的浓郁香味和食疗效果受到大家的广泛欢迎，所以很多人喜欢炖煮一锅鸡汤慢慢饮用，且普遍认为“炖煮的时间越久，鸡汤的营养越好”。很多餐厅也推出招牌菜“慢火久熬母鸡汤”。鸡汤浓郁固然好，可这其中的营养究竟有多少？
鸡汤有没有营养？
鸡肉煮熟后，一些水溶性成分溶解到鸡汤中，所以鸡汤除含有脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养素外，还含有肌凝蛋白原、肌肽、肌酐和嘌呤碱等营养物质。鸡骨溶出物也较为丰富，如胶质、钙、磷等。鸡汤所含有的硫和硫氢化物则赋予其独一无二的风味。
炖煮时间越长，鸡汤越有营养？
单磷酸次黄嘌呤是鸡汤中一种重要的鲜味成分 ......
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鸡汤有没有营养？
鸡肉煮熟后，一些水溶性成分溶解到鸡汤中，所以鸡汤除含有脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养素外，还含有肌凝蛋白原、肌肽、肌酐和嘌呤碱等营养物质。鸡骨溶出物也较为丰富，如胶质、钙、磷等。鸡汤所含有的硫和硫氢化物则赋予其独一无二的风味。
炖煮时间越长，鸡汤越有营养？
单磷酸次黄嘌呤是鸡汤中一种重要的鲜味成分 ......
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