控制脂肪，“收放有度”最理想
随着健康知识的普及，大家对控制膳食中脂肪的摄入量已有一定的认识。不过，在控制之前，你知道脂肪也分“好坏”吗？脂肪的“好坏”由脂肪酸含量决定。不同的脂肪酸不仅对机体的影响不同，其平衡对健康也至关重要。如果你能做到控制“坏脂肪”的摄入量、适当放宽“好脂肪”进入人体，这样的控脂效果才最理想。
该“收”得“放”，认清目标
脂肪酸通常分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
这些脂肪酸中，我们对哪几类应“收紧”，对哪几类可以适当“放宽”？
饱和脂肪酸——适当“收紧”
饱和脂肪酸可以升高TC(胆固醇)和LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)水平，所以应该控制摄入量。
饱和脂肪酸的主要来源：
①家畜肉和乳类的脂肪，如猪油、牛油、羊油、鸡油、奶油等，一般动物脂肪含40%～60%的饱和脂肪酸。
②热带植物油，如棕榈油、椰子油、可可油等。
③其他植物油，一般含10%～20%的饱和脂肪酸 ......
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该“收”得“放”，认清目标
脂肪酸通常分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
这些脂肪酸中，我们对哪几类应“收紧”，对哪几类可以适当“放宽”？
饱和脂肪酸——适当“收紧”
饱和脂肪酸可以升高TC(胆固醇)和LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)水平，所以应该控制摄入量。
饱和脂肪酸的主要来源：
①家畜肉和乳类的脂肪，如猪油、牛油、羊油、鸡油、奶油等，一般动物脂肪含40%～60%的饱和脂肪酸。
②热带植物油，如棕榈油、椰子油、可可油等。
③其他植物油，一般含10%～20%的饱和脂肪酸 ......
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