家酿葡萄酒，风险大于风味
“自制饮料”风潮如同自制小吃、自制甜品般逐渐传至家家户户，其中，数家酿葡萄酒最受瞩目、制作者最多。瞧，这是一位读者发来的家酿葡萄酒制作过程，她说“自家做的葡萄酒又甘甜又有乐趣”。
第一步：准备葡萄、白糖。
第二步：葡萄洗净、晾干，加白糖，放入罐中。
第三步：置于阴凉处数十天。
第四步：取出葡萄，便可饮用家酿葡萄酒。
不过，这位读者有些不放心，特来询问家酿葡萄酒的安全性。我们请教专家，解答是：葡萄酒并不适合在家制作。不仅如此，其他家酿酒饮均是如此。这是为何？
家酿葡萄酒，风险大于风味
华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 蔡红琳(副主任医师) 石立雅
葡萄酒是一款酒精饮料，其所含的活性成分主要是白芦藜醇、多酚，具有抗氧化等生物功能，对于防治心血管疾病有一定作用。如今很多家庭喜欢自己在家制作葡萄酒饮用，认为其不仅经济，还可随心选择甜度。然而，家酿葡萄酒却存在很多风险。
家酿葡萄酒，风险太多
* 风险一：选料、清洗难
市面上买到的葡萄并不一定适合酿酒。葡萄的品种分鲜食葡萄和酿酒葡萄，而酿酒葡萄有一万多种 ......
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第一步：准备葡萄、白糖。
第二步：葡萄洗净、晾干，加白糖，放入罐中。
第三步：置于阴凉处数十天。
第四步：取出葡萄，便可饮用家酿葡萄酒。
不过，这位读者有些不放心，特来询问家酿葡萄酒的安全性。我们请教专家，解答是：葡萄酒并不适合在家制作。不仅如此，其他家酿酒饮均是如此。这是为何？
家酿葡萄酒，风险大于风味
华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 蔡红琳(副主任医师) 石立雅
葡萄酒是一款酒精饮料，其所含的活性成分主要是白芦藜醇、多酚，具有抗氧化等生物功能，对于防治心血管疾病有一定作用。如今很多家庭喜欢自己在家制作葡萄酒饮用，认为其不仅经济，还可随心选择甜度。然而，家酿葡萄酒却存在很多风险。
家酿葡萄酒，风险太多
* 风险一：选料、清洗难
市面上买到的葡萄并不一定适合酿酒。葡萄的品种分鲜食葡萄和酿酒葡萄，而酿酒葡萄有一万多种 ......
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