食物过敏：为何“口福”难消受
“是药三分毒”这句通俗的民谚高度概括了药物的不良反应，然而多数人并不知道食物也存在不良反应。就像我们经常看到一些“没有口福”的人，美食下肚后又吐又泄或心跳加速，即使司空见惯的牛奶、香蕉、味精等也难消受；更有对奇奇怪怪食物过敏的人，不仅无法消受“口福”，严重时还可能要丧命。
食物过敏，是一种怎样的反应？为何对食物过敏的人，再难消受“口福”？
“要人命”的美食
* 花生油寿司
北京协和医院急诊科周瑛：一名16岁德国籍女性进食寿司40分钟后逐渐出现呼吸困难、口唇青紫。来我院途中突发意识丧失，伴小便失禁。进入抢救室时，她已全身青紫、呼吸微弱、昏迷无反应。我们立即给予紧急治疗，她才逐渐恢复神志。后来，她的家属赶到，我们才知道她对花生、豆类过敏。再追根溯源，原来她食用的寿司是用花生油制作的。
(摘自《2008北京协和急诊医学国际高峰论坛》)
* 腰果
兰州军区总医院左莉：我曾接诊过1例罕见的腰果致过敏患者。这位22岁女性在食用腰果5分钟后即出现口唇发麻、头晕、恶心、全身无力，随后感到心慌、气短、皮肤黏膜苍白。来我院就诊时，她的表情淡漠、呼吸急促，我们立即给予药物治疗。约1小时后，休克得以纠正，症状缓解。这次过敏性休克全因她不慎食用了曾经就有过敏反应的腰果。
(摘自《甘肃中医学院学报》)
* 螃蟹
江苏连云港市中医院张月战：一名30岁男性每次进食少量螃蟹后都出现荨麻疹 ......
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食物过敏，是一种怎样的反应？为何对食物过敏的人，再难消受“口福”？
“要人命”的美食
* 花生油寿司
北京协和医院急诊科周瑛：一名16岁德国籍女性进食寿司40分钟后逐渐出现呼吸困难、口唇青紫。来我院途中突发意识丧失，伴小便失禁。进入抢救室时，她已全身青紫、呼吸微弱、昏迷无反应。我们立即给予紧急治疗，她才逐渐恢复神志。后来，她的家属赶到，我们才知道她对花生、豆类过敏。再追根溯源，原来她食用的寿司是用花生油制作的。
(摘自《2008北京协和急诊医学国际高峰论坛》)
* 腰果
兰州军区总医院左莉：我曾接诊过1例罕见的腰果致过敏患者。这位22岁女性在食用腰果5分钟后即出现口唇发麻、头晕、恶心、全身无力，随后感到心慌、气短、皮肤黏膜苍白。来我院就诊时，她的表情淡漠、呼吸急促，我们立即给予药物治疗。约1小时后，休克得以纠正，症状缓解。这次过敏性休克全因她不慎食用了曾经就有过敏反应的腰果。
(摘自《甘肃中医学院学报》)
* 螃蟹
江苏连云港市中医院张月战：一名30岁男性每次进食少量螃蟹后都出现荨麻疹 ......
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