探究山药最佳吃法
山药原名薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品，言及其功效：主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年。《本草纲目》也记载了山药的功效：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。如今，中医认为，山药味甘性平，具有补脾、养肺、固肾、益精之功效，是适合养生保健的食品。
尽管山药是餐桌上的常客，有人喜欢将其烹调作为菜肴食用，有人喜欢将其煮熟剥皮直接食用，可你是否知道：山药究竟怎样吃最有效，哪些人最适合食用山药，山药可以作为婴儿辅食吗？让我们探究一番。
探究1：怎样吃山药最“物尽其用”？
把新鲜山药洗净、晒干、切片是为生山药。如将生山药用麸皮炒过，就名炒山药。生山药药性偏凉，可滋脾阴；炒山药为平性，补脾胃作用较好。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病；炒山药可治脾胃虚弱、肾气亏虚。
曾有研究对比山药炒用前后降血糖、调节免疫及抗衰老作用的变化，发现生山药、清炒山药、麸炒山药、膨化山药对血糖、免疫调节及抗衰老作用的影响无明显变化 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3767 字符。
尽管山药是餐桌上的常客，有人喜欢将其烹调作为菜肴食用，有人喜欢将其煮熟剥皮直接食用，可你是否知道：山药究竟怎样吃最有效，哪些人最适合食用山药，山药可以作为婴儿辅食吗？让我们探究一番。
探究1：怎样吃山药最“物尽其用”？
把新鲜山药洗净、晒干、切片是为生山药。如将生山药用麸皮炒过，就名炒山药。生山药药性偏凉，可滋脾阴；炒山药为平性，补脾胃作用较好。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病；炒山药可治脾胃虚弱、肾气亏虚。
曾有研究对比山药炒用前后降血糖、调节免疫及抗衰老作用的变化，发现生山药、清炒山药、麸炒山药、膨化山药对血糖、免疫调节及抗衰老作用的影响无明显变化 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3767 字符。