安心吃生姜，它不致癌
姜是我国传统的烹饪调料，除具有去鱼腥、除膻味作用外，还被中医视为药食同源的保健品，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”“男子不可百日无姜”之语。然而，近来网传食用生姜会增加肝癌的患病风险，使很多人对姜望而却步。
网传生姜增加肝癌患病风险的说法源自FDA(美国食品药物管理局)的研究结果。该研究在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年可诱导小鼠产生肝癌，其机制目前认为是黄樟素在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。而生姜中含有黄樟素，因此有人认为吃生姜致癌。
黄樟素应用广泛，曾是食品添加剂
黄樟素的名字听起来陌生，但在我们的生活中它可一点都不少见 ......
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网传生姜增加肝癌患病风险的说法源自FDA(美国食品药物管理局)的研究结果。该研究在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年可诱导小鼠产生肝癌，其机制目前认为是黄樟素在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。而生姜中含有黄樟素，因此有人认为吃生姜致癌。
黄樟素应用广泛，曾是食品添加剂
黄樟素的名字听起来陌生，但在我们的生活中它可一点都不少见 ......
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