风情小食，吃出老故事与细心思(五)盖碗茶
老故事
据传，盖碗茶的起源可追溯至公元1251年。那时，忽必烈率军南征云南，赛典赤·赡思丁奉命运送军需。有一年，天气炎热，赡思丁操劳过度，中暑昏倒。一位叫尤努斯的老人，急忙在花瓷碗中放入茶叶、果干、菊花，泡了一碗味道香浓的药茶。老人怕灰尘弄脏茶水，就用一个瓷盘盖在碗上等候。瞻思丁慢慢清醒后，老人端上药茶，瞻思丁一口气喝下，顿感清甜香郁，暑气顿消，夸赞道：“美哉，蓋碗茶。”从此，云南的回族人民便开始喝起了盖碗茶，后来，这一风俗又相继传到陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等地。
盖碗茶也被称为“三炮台”或“三泡台”，配料不一，可根据季节、身体状况、个人口味等自行选材，合理搭配，以茶叶为底，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)、五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干)、八宝茶(红枣、枸杞子、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖、茶叶)等 ......
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据传，盖碗茶的起源可追溯至公元1251年。那时，忽必烈率军南征云南，赛典赤·赡思丁奉命运送军需。有一年，天气炎热，赡思丁操劳过度，中暑昏倒。一位叫尤努斯的老人，急忙在花瓷碗中放入茶叶、果干、菊花，泡了一碗味道香浓的药茶。老人怕灰尘弄脏茶水，就用一个瓷盘盖在碗上等候。瞻思丁慢慢清醒后，老人端上药茶，瞻思丁一口气喝下，顿感清甜香郁，暑气顿消，夸赞道：“美哉，蓋碗茶。”从此，云南的回族人民便开始喝起了盖碗茶，后来，这一风俗又相继传到陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等地。
盖碗茶也被称为“三炮台”或“三泡台”，配料不一，可根据季节、身体状况、个人口味等自行选材，合理搭配，以茶叶为底，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)、五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干)、八宝茶(红枣、枸杞子、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖、茶叶)等 ......
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