孕妈小厨房：食用油的选择

http://www.100md.com 2017年2月1日 《大众医学》2017年第3期

     孕妇的饮食营养是家庭的头等大事，用什么油来烧菜也成了选择难题。烹调用油是中国人摄入膳食脂肪的重要来源之一，可以为孕妇提供相当数量的饱和及不饱和脂肪酸、多种脂溶性维生素，以及卵磷脂等营养成分。不同品种的油，营养成分也有区别，有些品种还含有一些危害胎儿生长发育的成分。因此，孕妇在选择烹调油方面，应更加注意，营养、安全、口味缺一不可。

    不宜长期食用同一品种油

    中国营养学会推荐的脂肪酸摄入比例为饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例是1∶1∶1。事实上，目前没有一种食用油能完全符合这样的比例 ......