“结石食物”洗冤录

http://www.100md.com 2018年1月15日 《大众医学》2018年第2期

     “结石”是指人体内管腔或空腔器官中形成的固体块状物，如肾、输尿管、膀胱、膽囊、胃中的结石。体内结石发生率最高的是泌尿系统(肾、输尿管和膀胱)的结石。很多人认为，泌尿系统结石的发生和饮食的关系最大，网络上流传着一系列易致结石的“结石食物”，让人对这些食物望而生畏。

    溯源：结石的成分及形成

    泌尿系统结石由晶体和基质两部分组成。晶体物质占结石干重的97%～98%，主要成分为草酸盐、磷酸钙、磷酸铵镁等，其次为尿酸盐、胱氨酸等。基质的主要成分为蛋白质、非氨基糖、葡萄糖胺、氮和结合水，占结石干重的2%～3%。很多结石的晶体部分由多种成分混杂在一起，其组成成分主要来自食物 ......