保质保量吃蔬菜
食物通常有三大功能：补给营养，提供美味，促进健康。我们每天必须吃12种、每周吃25種以上食物，才能满足身体对四十余种营养素的需求。有些营养素天生“娇气”，就算你在饮食中特别注意补充，可能还会缺乏。因为在进食前，它可能就已经流失了。以蔬菜为例，如果处理不当，营养价值会大大降低。
人体所需的很多营养素都来源于蔬菜。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要“供货商” ......
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