在中国，春节是阖家团圆的重要节日。年夜饭是整个春节的“重头戏”，按照我国传统习俗，年夜饭对摆上餐桌的菜品很有讲究，不仅要满足全家老小的口福，还要有好的寓意。一桌丰盛的年夜饭，其菜品的种类和形式应该是多种多样的：冷盘可以有荤有素，如冷切牛腱肉、白切鸡、五香熏鱼、大拌菜、蓝莓山药、凉拌藕片;热菜推荐清蒸鲈鱼、板栗烧鸡、菠菜丸子、太极豆腐羹;主食可根据地域和习惯，选择具有吉祥寓意的饺子、年糕等;最后辅以餐后甜点和水果。在安排一家人的年夜饭时，不妨参考以下这些简单又营养的家常菜品，遵循合理膳食、食物多样的原则安排细粮、粗粮、鱼禽肉、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、坚果等食物。

    大拌菜

    大拌菜的做法简单，将生菜、彩椒、紫甘蓝、小番茄、黄瓜洗净，生菜、紫甘蓝、黄瓜切片，彩椒切丝，小番茄对剖，加少许盐、白醋、白糖、橄榄油拌匀即可。

    这道菜色泽鲜艳，味道丰富，清爽利口。新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物。由于采用了凉拌的烹调方式，蔬菜的营养被最大限度地保留，油的用量也不大，是一道低能量美食，老少皆宜。

    清蒸鲈鱼

    新鲜鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，两面切“一字花刀”，表面放葱、姜、盐、胡椒粉、料酒后抓匀，鱼肚子里放入葱、姜，腌制15分钟。大火蒸8～10分钟后，倒掉多余的汤汁、拣出葱姜并浇上蒸鱼豉油，加入新鲜的葱丝 ......