作者简介

    马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授、博士生导师。国家食物与营养咨询委员会委员，九三学社中央科普工作委员会委员，中国科协首席科学传播专家，中国营养学会副理事长。

    现实生活中，我们经常会见到一些老年人什么都“不敢吃”：怕吃了油腻让体重增加，怕吃了鸡蛋使血胆固醇升高……还有一些老年人则完全相反，他们在饮食方面百无禁忌，“什么都吃”：大块的红烧肉，还要加上半瓶“二锅头”。

    有句老话说：千金难买老来瘦 ......