“中国美食地图”之重庆璧山篇:番茄煨牛腩
璧山位于中国重庆以西，东靠巴岳山，西据缙云山，向南延伸至长江，往北直到嘉陵江。璧山的气温适宜，土层深厚，富含有机质的肥沃红壤土，非常适合番茄生长。所以，番茄在璧山是非常著名的蔬菜，璧山的当地老百姓也非常智慧，结合当地饲养的黄牛肉，发明了一道地方名菜——番茄煨牛腩。番茄煨牛腩
原料：黄牛牛腩，番茄，胡椒粉，老姜。
制作方法：①将牛腩、番茄分别切成块，老姜切片。②锅内放油，加老姜片炒香;加入牛腩、番茄块炒出汁液 ......
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