营养、药用价值显著

    自萝卜味甘、辛，具有通气行气、止咳化痰、健胃消食、利大小便、除燥生津等功效，主要用于食积腹胀、腹痛、痰多咳嗽、小便不利、大便不畅等。研究显示，萝卜富含碳水化合物、多种维生素和矿物质;其合钙量较高，且不含草酸，可以提高钙的利用率。白萝卜中的钙、磷、铁和维生素B，合量均超过柑橘、梨等水果;维生素C尤其丰富，比桃、苹果高出3～6倍。丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。白萝卜合有一定量的膳食纤维、木质素和多糖类物质，可促进胃肠蠕动，通利大便。现代研究表明，萝卜所含有的淀粉酶和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。淀粉酶能够分解致癌物亚硝胺 ......