身边故事

    55岁的蒋女士今年退休后闲暇时间增多，便经常通过各种媒体学习保健养生知识，成了小区里的“养生达人”。三个月前，她在社交媒体上了解到：一种取材自蔬果的“天然保健品”——酵素，可以通过焕发细胞活性、加速新陈代谢，而起到排毒、减肥、预防心血管疾病、抗衰老、抗癌等神奇作用，于是赶紧购买。随后，蒋女士觉得长期购买酵素产品花费太大，便开始自行用水果酿制酵素，还把自己的“手艺”分享给了附近的“舞友”们。

    酵素=酶，酵素产品≠酶

    “酵素”这一说法来源于日本，其在我国被称为“酶”，并不是所谓的“高科技产物”，而是一类具有生物催化功能的天然有机物，绝大部分是蛋白质。酶在生物中广泛存在，人体内的消化、代谢等多种生理过程都离不开酶的催化 ......