人们为了丰富冬季餐桌，会在食物收获的夏秋季节将食物储藏起来，以备冬天所需，故慢慢形成了夏储冬食的习惯。在我们的生活中，随着储藏条件的改善，夏储冬食的食物越来越多，如夏秋季节收获的玉米、板栗、莲子、大蒜、鸡头米、洋葱、芋头、萝卜、芦笋、大枣、西瓜、生姜等食物，常会被人们储藏起来，到冬天再享用。

    食物的常用储藏法

    食物夏储冬食主要是因為冬季食物资源相对匮乏。不同种类的食物，对于储藏的条件和要求不尽相同，如蔬菜、水果常用的贮藏方法有低温贮藏法、气调保藏法、辐照保藏法、复合保藏法等 ......

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