宜用砂锅煎药煎中药时最好用砂锅、砂罐，因为它们的化学性质稳定，不易与药物中的成分发生化学反应，而且受热均匀，保温性好。其次，可选白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药最忌使用铝、铁、铜等金属器皿，因为金属元素容易与中药中的化学成分发生化学反应，带来毒副作用。

    煎药前要浸泡 在煎药前要用凉水浸泡中药30-60分钟，煎第一遍时，水量以浸过药物3-4厘米为宜；煎第二遍时，水量可适当减少，但液面仍以超过药物表面为宜。质地松软的药物加水可多些，质地坚实的药物要少加些水。对于需要煎熬较长时间的滋补药，还应适当多加些水。药煎好后，头煎药与二煎药混在一起，药液应保持在200-300毫升左右为宜。

    勿用开水泡药 植物性中药的有效成分存在于植物细胞中，如果把开水倒人药中，植物细胞中的蛋白质、淀粉等会产生凝固现象，细胞不易破裂，即使破裂了，有效成分也会留在凝结的固体中，不易释放出来，从而影响药效。而用凉水煎中药时，随着水温的逐渐升高，细胞会慢慢膨胀、破裂，有利药效释出。

    煎药讲火候 煎中药的过程是将中药中的有效成分不断释放、溶解的过程。当药物中的有效成分均衡后，这一过程就停止了。此后如再持续不断地煎熬，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而会令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，导致药效降低。因此，煎药必须掌握恰当的火候，根据药物的不同性质与治疗需要 ......