缺不缺营养，这是个很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：

    信号1：头发干燥、变细、易断、脱落

    可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。

    营养对策：保证主食的摄入。每日摄入3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸的摄入。每周吃2-3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌的摄入量。

    信号2：夜晚视力降低

    可能缺乏的营养：维生素A

    营养对策：增加胡萝卜和猪肉等食物的摄入量，两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，且后者的吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜时对维生素A的吸收效率更高。膳食中的维生素A来源于两部分：一部分直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果 ......