军队基层食品来源主要有3种：一是国家下拨，二是自产自供，三是从地方采购。无论是哪一种来源，都会涉及到一个安全问题。2005年4月，印度某边防小分队因食用过期乳制品而发生集体中毒事件。同年9月，伊朗军队32名士兵因食用含毒菌类小菜而全部中毒入院。因食品安全问题而导致官兵中毒、甚至死亡的事件在各国(地区)军队中普遍存在。我军虽然没有发生过此类严重事件，但仍需未雨绸缪。特别是一些基层边远部队，更应对食品安全问题给予重视。保证军队基层食品安全，除了需要总部层面构建食品供应安全体系和制定相应的规章制度外，还需要基层单位从自身做起，采取多种措施，避免问题食品出现在官兵的餐桌上。

    健全组织，在体制上确保食品安全。师以下后勤部门，应成立食品安全工作领导小组，其职能主要有三：一是制定食品安全标准，供基层部队参照标准检验所供给的食品是否安全；二是对军需采购人员进行定期审查，了解他们的思想动态、社会背景以及对食品安全标准的掌握情况等，同时还要对固定给部队供粮供菜的地方单位、商贩进行调查摸底，了解他们的企业状况、食品安全措施、人员现实表现和社会关系等，切断外界供给中的不安全因素；三是组织培训食品安全质检人员 ......