五种不易变质的食品
蜂蜜新鲜成熟的蜂蜜为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上。蜂蜜中水分含量少，细菌和酵母茵都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0. 1%～0. 4%的抑苗素。因此，成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。不成熟的蜂蜜或者是被掺过水的劣质蜂蜜，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。 白酒酒精含量超过10%(也就是大家俗称10度以上)的白酒本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒存放5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。
食醋食醋具有抑菌、杀菌的作用。可用于食品保鲜防腐。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好，放在地下，年份越久，味道越醇香。
固体食糖固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品。如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
食盐食盐的主要成分氯化钠的化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长，碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。, http://www.100md.com(杨宗明)
食醋食醋具有抑菌、杀菌的作用。可用于食品保鲜防腐。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好，放在地下，年份越久，味道越醇香。
固体食糖固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品。如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
食盐食盐的主要成分氯化钠的化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长，碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。, http://www.100md.com(杨宗明)