开门七件事，油盐柴米酱醋茶；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。茶为国饮，自古及今，无论是达官显贵，还是墨客骚人、普通百姓，人们大多对茶情有独钟。中国茶文化博大精深、源远流长，有着多种表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受国人青睐。

    陆羽《茶经·六之饮》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草经》中则记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”由此可知，茶叶最早被当作药用。李时珍《本草纲目》中云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人体的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是饮茶能养生益寿的奥秘所在。

    随着现代茶叶生物化学研究的深入，截至目前，已从茶叶中分离和鉴定出500多种化合物。实验和临床证明，茶叶还具有减肥、降压、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗辐射等作用 ......