维生素，又名维他命，是维持和调节机体正常代谢的重要物质。维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B族和维生素C，以及许多存在于人体组织中的“类维生素”。它们以生物活性物质的形式在体内各显神通。维生素在人体内不能自行合成，必须从食物中摄取。

    食物中维生素的含量较少，人体对维生素的需要量也不多，但它们却是绝不可少的物质。膳食中如果缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。

    有些人认为维生素类药物很安全，是“补品”，是蔬菜、水果的代用品能增强人体抵抗力 ......