新疆维吾尔族大学生膳食营养状况
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张洪斌 邓勇 琼州大学体育系 喀什师范学院数理系
【摘要】目的了解维吾尔族大学生膳食营养状况,为指导合理膳食提供理论依据。方法采用分层整群抽样法,在新疆3所大学分年级随机抽取班级,对所抽取班级维吾尔族大学生全部进行调查,共调查学生1 235名。结果维吾尔族大学生能量及营养素摄入量除铁以外,均低于推荐摄入量标准。能量的食物来源以碳水化合物所占比例偏多,蛋白质来源中豆类食品摄入量偏低。早、晚餐的营养素和能量摄入量均明显不足。维吾尔族大学生营养不良率男生为28.07%,女生为29.72%;肥胖率男生为14.14%,女生为13.31%。结论维吾尔族大学生的膳食结构不合理,营养状况较差。应合理搭配食物,全面增加各种营养素摄入量,以提高营养水平。
【关键词】 膳食调查 营养状况 学生
【分类号】G647.8;
为了解维吾尔族大学生膳食营养状况,探讨存在的问题,以便及时给予评价和指导,达到平衡膳食、保障身心健康的目的,笔者于2003年对新疆维吾尔族大学生的膳食营养状况进行了调查,现将结果报道如下。1对象与方法1.1对象在新疆师范大学、喀什师范学院和伊犁师范学院一~四年级在校
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[摘要] 目的 了解维吾尔族大学生膳食营养状况，为指导合理膳食提供理论依据。方法 采用分层整群抽样法，在新疆3所大学分年级随机抽取班级，对所抽取班级维吾尔族大学生全部进行调查，共调查学生1235名。结果 维吾尔族大学生能量及营养素摄人量除铁以外，均低于推荐摄人量标准。能量的食物来源以碳水化合物所占比例偏多，蛋白质来源中豆类食品摄人量偏低。早、晚餐的营养素和能量摄人量均明显不足。维吾尔族大学生营养不良率男生为28.07%，女生为29.72%；肥胖率男生为14.14%，女生为13.31%。结论 维吾尔族大学生的膳食结构不合理，营养状况较差。应合理搭配食物，全面增加各种营养素摄人量，以提高营养水平。
[关键词] 膳食调查；营养状况；学生
[中图分类号] R179 R153.2 R151.4 [文献标识码] A [文章编号] 1000-9817(2005)10—0820-02
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