大同大学医学生早餐知识＆＃8226；行为现状
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【摘要】目的了解医学院校大学生的早餐现况，探讨在医学院校进行早餐营养健康教育及干预的必要性。方法采用自行计的早餐知识、行为问卷，对大同大学医学院322名一～三年级大学生进行调查。结果学生早餐结构分析正确率为27.3%，每天早餐就餐率为73.9%，早餐营养质 量比较差的高达68.6%、质量好的仅为1.3%，就餐率及早餐营养质量不同年级学生差异有统计学意义，一年级比二、三年级好；早餐食物消费频次依次为谷类81.5%、奶类45.0%、蛋类44.7%、蔬菜27.7%、水果17.3%、豆类12.9%、肉类10.7%，其中奶类、蛋类、蔬菜、水果、豆类在不同生源学生之间差异有统计学意义，城市学生消费频次(依次为59.3%，52.5%，33.3%，24.7%，16.7%)高于农村学生(依次为30.1%，36.5%，21.8%，9.6%，9.0%)。结论医学生早餐及各类食物营养价值的有关知识欠缺，早餐结构及食物消费存在严重的不合理性，尤以农村生源学生及二、三年级学生为重，此现象应予以特别的关注。在医学院校针对新生进行早餐营养健康教育及干预十分必要。
【关键词】知识，态度，实践；膳食；饮食习惯；学生，医科
【中图分类号】R155.1G479【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2005)12-1032-02
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