某中学学生早餐行为现状分析
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参见附件(75KB，1页)。
【关键词】 饮食习惯;横断面研究;学生
中学生正处在长身体、长知识的关键时期，每天是否吃早餐以及早餐的质量对他们智力和体格的健康发育都有着十分重要的作用。为了解中学生早餐行为状况，以便开展早餐膳食营养健康教育，并有目地的采取措施，促进学生身体健康和生长发育，提高学习效率，笔者于2006年3月对昌吉州第一中学学生早餐行为现状进行了调查，现将结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采取随机整群抽样的方法，以昌吉州第一中学初一、初二、高一、高二共4个年级15个教学班的学生为调查对象。共调查1000人，收回有效问卷952份，有效应答率为95.2%，其中男生461名，女生491名;走读学生783名，住校学生169名;高中生269名，初中生683名。
1.2 方法 自行设计调查表，内容包括一般情况、对早餐的认识、每周早餐食用的频率、未吃早餐的原因、早餐就餐情况等。
问卷由校医或任课教师当堂发给学生填写，当堂收卷。
1.3 数据录入和分析 采用FoxPro6.0数据库统计软件，自编程序录入数据，进行统计分析。
2 结果
2.1 对早餐的认识 认为早餐很重要、应按时吃早餐者占77.6%(739/952)，认为不吃早餐影响不大或者无所谓者占12.0%(114/952)，不知道者占10.4%(99/952)。
2.2 不吃早餐的原因 在542名未吃早餐的学生中，认为起床晚、没有时间吃早餐的占49.8%(270/542)，没有食欲的占31.4%(170/542)人，无人准备或没有可口的食物的占15.1%(82/542)人，为了控制体重或其他原因不吃早餐的占3.7%(20/542)人。
2.3 未吃早餐上课时的感受 在未吃早餐上课的542名学生中，有56.1%的人感到胃部不适、注意力不集中，有39.3%的人感到头昏、心慌等，有4.6%的人感觉不明显或无不适感。大部分学生都需要课间加餐。
2.4 每周食用早餐的频次 本次调查的学生中，每天吃早餐的人数占43.1%，每周吃5～6次早餐的占21.4%，每周吃3～4次早餐的占23.3%，每周吃1～2次早餐的占7.6%，每周不吃早餐的占4.6%。见表1。
表1 昌吉州第一中学952名学生每周早餐频次构成(略)
注: ()内数字为百分率/%。
3 讨论
笔者认为，随着年龄的增长，学生的自我意识逐渐增强，随意性增大，家长的约束力降低，再加上高中课程相对初中课程重，早上起床晚，造成早餐时间与上学时间冲突;住校生相对走读生来说，得到父母的关注少一些，这些都是造成不吃早餐的原因。
本次调查表明，不吃早餐的学生在上午2～3节课时容易饥饿，上课注意力不集中，还感到头昏、心慌等，影响学习效率。
调查结果还显示，相当一部分学生对早餐认识有偏差，对未吃早餐的危害性认识不足，缺乏营养方面的知识，个别家庭父母忙于工作，无人准备。学生的课业负担过重，造成作息时间安排上的不合理，早上不能按时起床等，影响了早上的进餐。
针对学生早餐行为的现状及存在的问题，建议做好以下几方面的工作:(1)进一步开展中学生早餐行为的健康教育，使中学生养成良好的饮食卫生习惯;(2)全面开展学生、家庭、学校三位一体的早餐营养健康教育，促进全社会的关注;(3)学校应进一步改善食堂条件，提升餐饮服务人员的综合素质，为住校生提供营养、可口的早餐食品;(4)在有条件的情况下，开展学校营养早餐的试点工作，以解决学生没有时间吃早餐的问题;(5)开展中学生早餐行为对学生常见病、因病缺课影响的调查。
【作者单位】 新疆维吾尔自治区昌吉州第一中学医务室，831100。
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