长沙市113名小学生营养宣教远期效果评价
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【摘要】 目的 评价营养宣教对小学生掌握营养相关知识以及养成合理、健康饮食行为的远期效果，为制定小学生营养宣教合理方案提供科学依据。方法 于2005年对5 a前(2000年)接受过营养宣教的小学一年级学生(55人)及其对照组(58人)进行营养知识、行为问卷随访调查。结果 干预组在干预1 a后和5 a后的营养知识得分均明显高于对照组(P值均<0.05);干预后第5年营养相关行为干预组较对照组改善明显，但改善效果不如干预1 a后。结论 营养宣教对小学生获取营养知识、培养健康的饮食行为具有长期的影响，但是这种影响有随时间逐渐淡化的趋势。因此，营养宣教应注意反复性和持续性。
【关键词】 营养；卫生教育；结果评价(卫生保健)；学生
【中图分类号】 R 179 G 479 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2007)04-0303-03
当今，营养过剩及一些营养素的缺乏是我国学龄儿童比较常见的营养问题[1-2]，而学龄儿童的营养状况直接影响其青春期发育，并关系到成年后的健康状态。小学生处于生长发育的重要阶段，也是养成健康、合理饮食行为的重要阶段，并具有较强的接受能力。在这个阶段对他们进行营养知识宣传，对引导其形成健康的膳食观念和养成良好的饮食习惯都具有重要的作用。国内外研究均证明，营养宣教可促进小学生在短期内营养认知提高、相关态度和行为的改善[3-6]。为评估在小学生中开展营养宣教的远期效果及营养宣教的重要作用，为今后营养宣教工作的开展提供合理依据，笔者对小学生营养宣教进行了5 a随访评价。
1 对象与方法
1.1 对象 2000年选取长沙市区某小学校，以小学一年级学生为研究对象，干预组58人，对照组59人；于2005年9月重访，干预组失访3人，对照组失访1人，失访率为3.42%。共调查113人，其中男生42名，女生71名，平均年龄11.7岁。干预组55人，于2000年9月-2001年6月进行为期1 a的营养知识宣传，共计24次；对照组58人，未接受营养知识宣传。
1.2 方法 参考国内外相关调查问卷，根据该地区实际情况进行问卷设计，在正式调查前进行预调查以调整问卷内容。正式调查时分3次对干预组和对照组进行营养知识和行为的问卷调查。2000年9月进行基线调查。2000年9月-2001年6月经一培训，健教教师对干预组开展营养知识宣教，除节假日外基本保证2周1次，共24次，为期1 a。宣教形式包括课堂教学、小组讨论、实地参观、角色扮演等，再对干预组和对照组进行营养知识和行为的问卷调查，此次问卷与基线调查内容完全相同。2005年9月重访并对2组小学生进行营养知识和行为的问卷调查，问卷内容基本与2000年基线调查问卷相同。调查问卷共包括营养相关知识26个条目和营养相关行为5个条目 ......
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