南阳市宛城区学校食堂量化分级管理效果评价
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【文献标识码】 A
【中图分类号】 R 179 G 478.5
【文章编号】 1000-9817(2007)06-0471-01
【关键词】 食品处理和加工；组织和管理；结果评价(卫生保健)；学生保健服务
实施食品卫生监督量化分级管理制度是食品卫生监督工作模式的重大转变，目的在于严格依法行政，确保卫生监督工作公平、公开、透明，促进企业自律，提高诚信水平，最终达到食品卫生安全，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。学校食堂是学生就餐的主要场所，其卫生状况直接关系到学生的身体健康。南阳市宛城区学校食堂大部分处于农村，由于条件限制，大部分学校仅重视校舍的改善，忽视对学校食堂卫生条件的改造。该区卫生局积极稳妥地以学校食堂为试点开展量化分级管理工作，通过近4 a的实践，该项工作取得了明显成效，为南阳市宛城区全面实施食品卫生监督量化分级管理打下了良好的基础。
1 对象与方法
1.1 对象 选取宛城区已取得食品卫生许可证的高校及中学食堂58户，其中高校食堂4户，城市中学食堂16户，农村中学食堂38户。
1.2 方法 根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》和有关法律法规，制定《南阳市食品卫生监督量化分级管理实施方法》(以下简称《实施方法》)、《学校食堂卫生要求》 ......
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