广州市经济技术开发区中小学生膳食营养状况(1)

http://www.100md.com 2007年7月1日 刘 静 李健生 朱惠莲

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     【摘要】 目的 了解广州市经济技术开发区中小学 生膳食和营养状况，为指导学校及家庭合理安排膳食提供科学依据。方法

    采用膳食调查、体格测量与尿负荷试验等方法对学生的营养状况进行分析。结果

    学生的膳食组成多样化，畜禽类食物摄入较多，杂粮、水产品、奶类和水果摄 入较少；各营养素的摄入量基本达到RNI水平，但也存在能量、维生素C、钙等摄入不足的现 象；碳水化合物的供能比偏低，蛋白质和脂肪的供能比偏高；各餐能量分配比例以午餐最高 ，早餐能量偏低。大部分学生的生长发育状况良好；尿负荷试验显示，维生素B1和维生素 B2的营养状况较差。结论 广州市经济技术开发区中小学生的膳食基本 合理，营养状况良好，但需适当增加杂粮、水产品、奶类、动物肝脏和水果的摄入。

    【关键词】 膳食调查；营养状况；能量摄取；学生

    【中图分类号】 R 179 R 153.2 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】1000-9817(2007)07-0590-03

    Nutritional Survey of Students in Guangzhou Economic and Technology Deve lopment District/LIU Jing*, LI Jian-sheng, ZHU Hui-lian.* Departme nt of Nutrition, School of Public Health, Sun Yat-sen University, Guangzhou(510 080), China

    【Abstract】 Objective To investigate the nutritional status o f students in Guangzhou Economic and Technology Development District, and to pro vide scientific evidence for reasonable dietary guidance ......

    http://www.100md.com/html/paper/1000-9817/2007/07/03.htm

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